第一步：選購桃紅葡萄

首先，要購買適合釀制桃紅葡萄酒的桃紅葡萄品種，可以選擇芭蕉葡萄、小嘴黑、蜜玉、元田赤霞珠等等。

選購時(shí)，要選擇成熟度適中、無疤痕、橡皮筋般彈性的桃紅葡萄，并盡量選擇天然生長的葡萄。同時(shí)，注意不要選購含有腐爛或者霉變的葡萄，避免對釀酒過程造成影響。

第二步：去除葡萄枝、種子

將購買好的桃紅葡萄移除果蔬袋放在水中進(jìn)行清洗，然后取出葡萄，將帶著葡萄的枝切掉，并將葡萄放進(jìn)浸泡在水中10分鐘。接著把泡在水中的葡萄放進(jìn)破殼機(jī)附帶的葡萄塞子上進(jìn)行卸果，葡萄渣通過特制的袋子滯留，葡萄汁經(jīng)過冷凍水的清洗達(dá)到凈化的目的并取出沒被工業(yè)污染的盡量多。

第三步：加酵母、糖進(jìn)行發(fā)酵

在卸果后，在葡萄汁中加入合適的酵母和糖，進(jìn)行發(fā)酵。酵母是釀造酒的必要微生物，可以選擇口感屬于單一的碳酸發(fā)酵酵母和多種口感混合的野生酵母。選擇酵母后，加入適量的白糖，控制發(fā)酵成果密度，然后封閉好容器，注意通風(fēng)防潮，把容器放在室溫的環(huán)境下發(fā)酵，一般發(fā)酵到糖度降到2-3度，就會(huì)停止發(fā)酵。

第四步：進(jìn)行桶陳

發(fā)酵完成后，將發(fā)酵后的桃紅葡萄酒倒入木桶進(jìn)行陳放。木桶可以將酒放置到更深處，不斷變化的溫度對其口感有一定的影響，還能夠弱化谷氣、單一口感的酒液風(fēng)味。桶陳的時(shí)間也會(huì)影響葡萄酒的口感，一般需要至少6個(gè)月以上的時(shí)間，這個(gè)過程中要注意防潮、防霉和及時(shí)清洗酒桶。

通過以上步驟，我們就可以釀造出一瓶口感獨(dú)特、色澤淡雅的桃紅葡萄酒。憑借桃紅葡萄散發(fā)的香氣，加上傳統(tǒng)的釀制工藝，這杯桃紅色的葡萄酒必定會(huì)讓你心情倍増，帶給你愉悅的品酒體驗(yàn)。